มันเทศพันธุ์สุโขทัย 1 เป็นลูกผสมระหว่างสายพันธุ์ พจ. 226-31 มีเนื้อสีเหลืองกับสายพันธุ์T101 มีเนื้อสีส้ม ที่ปรับปรุงพันธุ์โดยนำพันธุ์มันเทศที่มีลักษณะดีต่างๆ ทั้งในและต่างประเทศมาผสมข้ามพันธุ์ นำเมล็ดลูกผสมมาเพาะขยาย และทำการขยายจำนวน นำยอดไปปลูกและคัดเลือกสายพันธุ์ตามเกณฑ์ที่กำหนด คัดเลือกและเปรียบเทียบสายพันธุ์ในปี พ.ศ. 2554-2555 ในปี พ.ศ. 2557 ปลูกทดสอบที่ศูนย์วิจัยพืชสวนสุโขทัย ศูนย์วิจัยและพัฒนาการเกษตรพิจิตร และศูนย์วิจัยเกษตรที่สูงเพชรบูรณ์ ที่มีสภาพภูมิประเทศและสภาพภูมิอากาศที่แตกต่างกัน คัดเลือกได้สายพันธุ์ดีเด่น ในปี พ.ศ. 2558นำสายพันธุ์ดีเด่นไปทดสอบในแปลงเกษตรกรที่จังหวัดสุโขทัย พิจิตร และเพชรบูรณ์ โดยทดสอบกับพันธุ์ท้องถิ่นของเกษตรกร ประเมินคุณภาพในการบริโภค การยอมรับของผู้บริโภคและเกษตรกร จนได้สายพันธุ์ดีนำเสนอขอรับรองพันธุ์จาก
กรมวิชาการเกษตร