มะคาเดเมียพันธุ์เชียงใหม่ 700 ชื่อเดิม Mauka (HAES 741) คัดเลือกจากต้นเพาะเมล็ด เป็นสายพันธุ์พี่น้อง (sister line) กับพันธุ์เชียงใหม่ 400 (HAES 660) คัดเลือกที่รัฐฮาวาย ในปี พ.ศ.2500 และตั้งชื่อพันธุ์ในปี พ.ศ.2520 โดยสถานีทดลองพืชสวนฮาวาย (Hawaii Agricultural Experiment Station ; HAES) นำเข้ามาเปรียบเทียบพันธุ์ในสภาพพื้นที่ราบและที่สูงต่าง ๆ ของประเทศไทย เมื่อปี พ.ศ.2528-2542 โดยศูนย์วิจัยเกษตรหลวงเชียงใหม่และคัดเลือกได้พันธุ์มีน้ำหนักเนื้อในสูงสม่ำเสมอ

ไม้ยืนต้นขนาดใหญ่ สูง 15-20 เมตร ทรงพุ่มคล้ายปิรามิด ทรงกว้าง 10-15 เมตร ใบสีเขียวเข้มดอกย่อยสีขาว จำนวน 70-280 ดอกต่อช่อ ผลกลม สีเขียวเข้ม น้ำหนัก 17.0-25.0 กรัม จำนวนผลอ่อนต่อช่อ 10-20 ผล ผลแก่ 5-12 ผล เมื่อแก่เปลือกหุ้มผลจะแตกตามรอยตะเข็บ อายุเก็บเกี่ยว 180-240 วัน ปลูกในพึ้นที่ต่ำกว่า 800 เมตร อายุเก็บเกี่ยว 180-240 วัน ให้ผลผลิตเมล็ดทั้งกะลาเมื่ออายุ 14 ปี 15-30 กิโลกรัมต่อต้น เนื้อในมะคาเดเมียประกอบด้วยสารอาหาร โดยเฉพาะเปอร์เซ็นต์น้ำมันสูงเกิน 72 เปอร์เซ็นต์ มีแร่ธาตุ และวิตามินต่าง ๆ

น้ำหนักเนื้อในสูง และสม่ำเสมอกว่าพันธุ์มาตรฐานเชียงใหม่ 400 เนื้อในสีขาวครีม ขนาดผลใหญ่กะลาบาง

พื้นที่สูงระดับ 700-1,300 เมตร

ไม่ควรปลูกในพื้นที่ต่ำกว่า 700 เมตรจากระดับน้ำทะเล